Oração Flor Diz a tradição: Na noite do dia 16 de julho de 1251, Simão dirigiu-se à Virgem Maria e pediu-lhe o "privilégio feudal ", a proteção da "Senhora" sobre seus vassalos em tempos de perseguição e dificuldades. Nesse momento, rezou está famosa oração Carmelo:
Flor do Carmelo, vide Florida. Esplendor do Céu. Virgem Mãe incomparável.
Doce Mãe, mas sempre virgem. Sede propícia aos carmelitas.
E foi depois dessa oração que Maria apareceu rodeada de anjos para São Simão e entregou-lhe um Escapulário. A partir de então a Ordem do Carmelo ou Carmelitas começou a crescer e florescer.
